Articles by "Γαστρονομία"
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Γαστρονομία. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Ειδήσεις, Μουσική, Κινηματογράφος, Ανεξήγητα, Υγεία, Ταξίδια όλα σε ένα site,news
 ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΤΑΣ ΤΟ ΝΕΡΟ ΟΠΟΥ ΕΧΕΙΣ ΒΡΑΣΕΙ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ


Το θολό, λασπωμένο νερό που αφήνουν πίσω τους τα ζυμαρικά μετά το βράσιμο, αυτό που συνήθως καταλήγει στο νεροχύτη της κουζίνας μετά το στράγγισμα, μπορεί να γίνει η βάση για την τέλεια μακαρονάδα.

Ο λόγος;

Μπορεί να μη… σου γεμίζει το μάτι, αλλά το νερό όπου έχουν βράσει τα μακαρόνια περιέχει αλάτι και άμυλο και αρκεί να το προσθέσεις σε οποιοδήποτε είδος ζεστού λίπους –ελαιόλαδο, βούτυρο ή μπέικον– για να έχεις μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα.

Αυτό είναι ένα από τα μυστικά που κάνει μια μακαρονάδα σε καλό ιταλικό εστιατόριο να ξεχωρίζει από εκείνη που θα σου σερβίρει… η θεία Μαρία στο κυριακάτικο τραπέζι.

Κράτησε λοιπόν ένα με δύο φλιτζάνια από το νερό στο οποίο έχεις βράσει τα ζυμαρικά και χρησιμοποίησέ το στη σάλτσα σου.

Για παράδειγμα, για τέλεια φετουτσίνι αλφρέντο, σιγοβράζεις ένα φλιτζάνι από αυτό το υγρό μαζί με βούτυρο, προσθέτεις σιγά σιγά τριμμένη παρμεζάνα ανακατεύοντας διαρκώς, ρίχνεις, τέλος, τα φετουτσίνι ή άλλα μακρόστενα ζυμαρικά και σερβίρεις.

Δοκίμασέ τα, και θα σκεφτείς ότι κάπως έτσι θα γεννήθηκε το ιταλικό επιφώνημα Mamma Mia.


πηγή
Ειδήσεις, Μουσική, Κινηματογράφος, Ανεξήγητα, Υγεία, Ταξίδια όλα σε ένα site,news
 ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΤΥΡΙ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Εμφανίστηκε στην αγορά μόλις πριν από δύο χρόνια, αλλά το Cornish Ken, ένα τυρί της βρετανικής εταιρείας Lynher Dairies Cheese Company, κατάφερε να διακριθεί ανάμεσα σε 3.000 άλλα, από 34 χώρες, στον 30ο Παγκόσμιο Διαγωνισμό Τυριού και να κατακτήσει τον τίτλο του Παγκόσμιου Πρωταθλητή.

«Ήταν η πιο απίστευτη έκπληξη και τεράστια ανταμοιβή για όσους δουλεύουν σκληρά στη γαλακτοκομική εταιρεία μας», σχολίαζε η ιδιοκτήτρια του brand, Catherine Mead.

Στη δεύτερη θέση βρέθηκε ένα ιταλικό τυρί, το Italian Blu Di Bufala της Quattro Portoni Caseificio.

Μια επιτροπή 230 ατόμων δοκίμασε χιλιάδες τυριά αξιολογώντας τα σύμφωνα με κριτήρια όπως το σώμα, το χρώμα, η υφή και, κυρίως, η γεύση.

Το μόνο μειονέκτημα; Θα πρέπει να περιμένουμε να περάσουν σχεδόν δύο χρόνια για να το δοκιμάσουμε, γιατί το Kern χρειάζεται 16 μήνες για να ωριμάσει.

Όσοι πάντως το έχουν γευτεί μιλούν για ένα τυρί τύπου Γκούντα, το οποίο όμως έχει επίσης μια βουτυρώδη γεύση με νότες καραμέλας και πικάντικο άρωμα.

πηγή
Ειδήσεις, Μουσική, Κινηματογράφος, Ανεξήγητα, Υγεία, Ταξίδια όλα σε ένα site,news
 
20 χρυσοί εθιμοτυπικοί κανόνες για το δείπνο που όλοι πρέπει να γνωρίζουν
 
Η γλώσσα του σώματος και οι  τρόποι μας είναι τα δύο βασικά πράγματα που επιτρέπουν στους άλλους να σχηματίσουν μια πρώτη εντύπωση για εμάς.
Τηρώντας τους βασικούς κανόνες συμπεριφοράς στο...


Η γλώσσα του σώματος και οι  τρόποι μας είναι τα δύο βασικά πράγματα που επιτρέπουν στους άλλους να σχηματίσουν μια πρώτη εντύπωση για εμάς.

Τηρώντας τους βασικούς κανόνες συμπεριφοράς στο δείπνο, είναι το κλειδί για να περάσετε καλά με τους φίλους και τους αγαπημένους σας.

Προσ3ξτε την στάση σας. Μπορεί να κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται πολύ άβολα αν κάποιος περνά όλο το βράδυ με το κεφάλι του να κοιτάζει συνεχώς κάτω στο πιάτο του, με καμπούρα στους ώμους ή απλωμένους τους αγκώνες. Δίνει την εντύπωση ότι όχι μόνο αυτός αισθάνεται άβολα για τον εαυτό του εκεί μέσα αλλά και ότι ενδιαφέρεται μόνο για το φαγητό. Έτσι θυμηθείτε να κρατάτε ίσια την πλάτη, τα χέρια σας στο τραπέζι και το κεφάλι σας επάνω μέχρι το επίπεδο των ματιών.

Μην αρχίσετε να τρώτε πριν τον οικοδεσπότη σας. Αυτό είναι αυτονόητο, δεν νομίζετε;

Προσέξτε τα μαχαιροπίρουνα. Σε κανέναν δεν αρέσει όταν το μαχαίρι σας ή το πιρούνι σας βρεθεί στον προσωπικό χώρο του διπλανού. Επίσης,είναι εντελώς περίεργο, αν χρησιμοποιείτε κουτάλι, όταν όλοι οι άλλοι χρησιμοποιούν πιρούνι. Έτσι χρησιμοποιείστε το μαχαιροπίρουνο μόνο για ό, τι πρέπει (σε περίπτωση αμφιβολίας, δείτε τι κάνουν οι άλλοι και αντιγράψτε τους). Κρατήστε στο χέρι μόνο αυτό το μαχαίρι ή πιρούνι που χρειάζεστε επί του παρόντος. Κρατήστε τα μαχαιροπίρουνα σας κοντά σε σας.

Όταν τρώτε,κρατήστε το μαχαιροπίρουνο κοντά στο στόμα σας. Μην μετακινείτε τα χέρια σας στο πλάι. Θα μπορούσε πολύ εύκολα να χυθεί κάτι στο τραπεζομάντιλο.

Μην μιλάτε με το στόμα σας γεμάτο. Δεν είναι μόνο δυσάρεστο, αλλά θα μπορούσατε επίσης να πνιγείτε, αν δεν είστε προσεκτικοί.

Ακόμα κι αν πραγματικά απολαμβάνετε το φαγητό σας, μην χτυπάτε τα χείλη σας. Είναι πραγματικά πολύ ενοχλητικό!

Φάτε με σταθερό ρυθμό. Ένα γεύμα δεν πρέπει να είναι ένας αγώνας. Εξ’ άλλου, όταν τρώτε πιο αργά είναι καλό για σας γιατί θα χορτάσετε γρηγορότερα, έτσι θα φάτε λιγότερο.

Θυμηθείτε τι σημαίνουν αυτές οι θέσεις στα  μαχαιροπίρουνα:

 
Εάν πίνετε τσάι ή καφέ, μην χρησιμοποιήσετε κουτάλι. Αυτό είναι μόνο για ανακατέψτε την  ζάχαρη.

Αν χρειαστεί να φύγετε από το τραπέζι για οποιονδήποτε λόγο, ζητήστε συγνώμη.

Αν χρειάζεστε κάτι πάνω στο τραπέζι,μην τεντώνεστε για να το πάρετε. Ζητήστε από κάποιον που είναι πιο κοντά, να σας το περάσει.

Μην αφήνετε το φαγητό  που έχετε ξεκινήσει να τρώτε. Αν θέλετε να μιλήσετε με κάποιον, τελειώστε το φαγητό σας πρώτα.

Μην επικεντρώνεστε μόνο στο φαγητό σας. Δώστε προσοχή στο τι λένε οι άνθρωποι γύρω σας. Δείξτε ενδιαφέρον για τη συνομιλία.

Όταν τρώτε μακαρόνια, χρησιμοποιήστε κουτάλι και πιρούνι, ή κόψτε τα με ένα μαχαίρι.

Διαφορετικά, μπορεί να φανείτε δυσάρεστοι.

Αποφύγετε την συζήτηση για την πολιτική, την θρησκεία ή τα χρήματα στο τραπέζι. Τα θέματα αυτά σπάνια οδηγούν σε κάτι καλό.

Πάντα κοιτάζετε αυτόν που σας μιλά. Μην διακόπτετε.

Δεν είναι λάθος να αφήσετε το τραπέζι. Απλά δεν μπορείτε να απουσιάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διατηρήστε έναν ήπιο τόνο στη φωνή σας ανά πάσα στιγμή.

Ποτέ μην ελέγχετε το μακιγιάζ ή τα μαλλιά σας στο τραπέζι.

Μην κοιτάτε το κινητό σας τηλέφωνο, ενώ είστε στο δείπνο. Αν θέλετε πραγματικά να δείτε το κινητό σας,τότε απομακρυνθείτε από το τραπέζι για λίγο και γυρίστε πίσω, όταν είστε σε θέση να εστιάσετε όλη την προσοχή σας στους άλλους.

via
Ειδήσεις, Μουσική, Κινηματογράφος, Ανεξήγητα, Υγεία, Ταξίδια όλα σε ένα site,news
 Τσιτσιμπύρα - Το πιπεράτο και τονωτικό αναψυκτικό της Κέρκυρας
 
Κατά την διάρκεια της Αγγλικής παρουσίας στην Κέρκυρα οι Άγγλοι ευγενείς απολαμβάνουν το αγαπημένο τους αναψυκτικό με τζίντζερ, την τσιτσιμπύρα (ginger - beer). Μια Αγγλική συνταγή την οποία παρασκευάζει από το 1920, ο Χριστόφορος Χειμαριός και η οικογένεια του.

Αποτελείται από τζίντζερ - ένα ιδιαίτερα επωφελές για τον οργανισμό συστατικό - φρέσκο λεμόνι, ζάχαρη και νερό. Δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά κατά την παρασκευή της, ενώ δεν προστίθεται ανθρακικό παρόλο που αφρίζει. Είναι ένα πιπεράτο και τονωτικό αναψυκτικό με λεμονάτη γεύση.

Η ωρίμανση ολοκληρώνεται μέσα στη φιάλη όπου το αναψυκτικό αποκτά την αυθεντική του γεύση. Προσοχή λοιπόν μην την ανακινήσετε αμέσως πριν το άνοιγμα και μην την αφήνετε σε θερμό μέρος γιατί …. «εκρήγνυται» ! Διατηρείται αποκλειστικά στο ψυγείο.
 Η τσιτσιμπύρα παράγεται αποκλειστικά στην Κέρκυρα από το 1860. Η τσιτσιμπύρα είναι τονωτικό αναψυκτικό περιέχοντας μόνο φυσικά συστατικά (νερό, ζάχαρη, λεμόνι, φρέσκο τζίντζερ).
Το τζίντζερ, βασικό συστατικό της τσιτσιμπύρας , είναι ιθαγενές φυτό της Ασίας. Τα ενεργά του συστατικά  είναι:
 
 
1. πτητικό έλαιο 1%-3%
2. ζιγγεβερένιο 20%-30%
3. ελαιορητίνη 4%-7.5%
4. τζιντζερόλη
5. σογαόλη