TRENDING NOW

Υγεία

Επιστήμη-Τεχνολογία

Ειδήσεις, Μουσική, Κινηματογράφος, Ανεξήγητα, Υγεία, Ταξίδια όλα σε ένα site,news
30 Νοεμβρίου 1872: Αγγλία - Σκωτία,  το πρώτο επίσημο διεθνές ποδοσφαιρικό παιχνίδι που καταγράφηκε

Το ποδόσφαιρο «γεννήθηκε» στην Αγγλία και με τη δική της συμβολή, πριν από 146 χρόνια, γράφτηκε ιστορία. Η εθνική ομάδα της χώρας, ταξίδεψε στη Γλασκώβη για να αντιμετωπίσει την αντίστοιχη της Σκωτίας, στο πρώτο επίσημο διεθνές ποδοσφαιρικό παιχνίδι που καταγράφηκε, στις 30 Νοεμβρίου 1872!

«Για την προώθηση της ομοσπονδίας μας και στη Σκωτία, θα στείλουμε μια ομάδα στη Γλασκώβη κάποια στιγμή μέσα στην τρέχουσα αγωνιστική περίοδο, ώστε να εκπροσωπήσει την Αγγλία».

Αυτά τα λόγια που βγήκαν από τα χείλη των έξι μελών της FA, περίπου δύο μήνες πριν από την πρώτη επίσημη αναμέτρηση των Άγγλων, για ν' αλλάξουν την ιστορία του ποδοσφαίρου!

Την πρωτοβουλία για την διεξαγωγή του παιχνιδιού, πήρε ο τότε γραμματέας της ποδοσφαιρικής ομοσπονδίας της Αγγλίας, Τσαρλς Άλκοκ. Η ιδέα είχε μπει στο μυαλό του δύο χρόνια νωρίτερα, όταν στο «Kennington Oval», τον Νοέμβριο του 1870, κοντραρίστηκαν Άγγλοι ποδοσφαιριστές με Σκωτσέζους που διέμεναν στο Λονδίνο.

Η ποδοσφαιρική ομοσπονδία της Σκωτίας, επίσημα ιδρύθηκε το 1873 κι έτσι, τη διεξαγωγή του πρώτου επίσημου ποδοσφαιρικού αγώνα, ανέλαβε η διοίκηση της Κουίνς Παρκ της Γλασκώβης.

30 Νοεμβρίου 1872: Αγγλία - Σκωτία,  το πρώτο επίσημο διεθνές ποδοσφαιρικό παιχνίδι που καταγράφηκε

Η ιστορία γράφτηκε στο «Cricket Ground», στο Πάρτικ της Γλασκώβης, το μεσημέρι της 30ης Νοεμβρίου 1872.

Το αντίτιμο του εισιτηρίου για το παιχνίδι ήταν πέντε πέννες για τους άνδρες, ενώ οι γυναίκες είχαν ελεύθερη είσοδο. Συνολικά, περίπου 4.000 φίλαθλοι παρακολούθησαν από κοντά το ιστορικό 90λεπτο.

Η σέντρα της αναμέτρησης καθυστέρησε 20 λεπτά, λόγω της ομίχλης που επικρατούσε. Η γρήγορη κυκλοφορία της μπάλας από τους Σκωτσέζους σε αντίθεση με το στυλ παιχνιδιού των Άγγλων που προτιμούσαν να την κρατήσουν στα πόδια τους και να κάνουν πολλές ντρίμπλες, οδήγησαν στην… αλληλοεξουδετέρωσή τους, με αποτέλεσμα να μείνει το 0-0.

Κάπως έτσι «γεννήθηκε» η αρχαιότερη ποδοσφαιρική αντιπαλότητα ανάμεσα σε δύο χώρες και άλλαξε ολόκληρη η ιστορία του αθλήματος…

30 Νοεμβρίου 1872: Αγγλία - Σκωτία,  το πρώτο επίσημο διεθνές ποδοσφαιρικό παιχνίδι που καταγράφηκε

Αξίζει, πάντως, να σημειωθεί πως τα πάντα ξεκίνησαν από τις 5 Μαρτίου του 1870, έστω και αν η συνάντηση αυτή δεν αναγνωρίζεται επίσημα σε ποδοσφαιρικό επίπεδο. Έντεκα επιλεγμένοι Άγγλοι ποδοσφαιριστές εναντίον έντεκα Σκωτσέζων, στο «Oval» του Κένινγκτον, με πλήθος κόσμου να συρρέει για να παρακολουθήσει το παιχνίδι.

Οι δυο ομάδες αναδείχθηκαν ισόπαλες (1-1), όμως ο συγκεκριμένος αγώνας δεν κατάφερε να μείνει στα αξιοσημείωτα της ποδοσφαιρικής ιστορίας, λόγω των αμφιβολιών που υπήρχαν για την αυθεντικότητα της καταγωγής των Σκωτσέζων παικτών!

Δεν ήταν λίγοι, άλλωστε, οι Σκωτσέζοι που ζούσαν και έπαιζαν ποδόσφαιρο στην Αγγλία, όπως φάνηκε μετέπειτα και σε άλλες αγγλικές ομάδες (συνέβη για παράδειγμα με τους πολλούς παίκτες της πρωταθλήτριας Πρέστον το 1889), δίνοντας έτσι σε αυτό το συγκρότημα του 1870 τον χαρακτηρισμό «Σκωτσέζοι του Λονδίνου» (‘London Scotchmen’).



Κώστας Ζάλιαρης
Πηγή

Ειδήσεις, Μουσική, Κινηματογράφος, Ανεξήγητα, Υγεία, Ταξίδια όλα σε ένα site,news
Η Τέχνη της Ξερολιθιάς στον κατάλογο πολιτιστικής κληρονομιάς της Unesco

Την εγγραφή της Τέχνης της Ξερολιθιάς στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας ενέκρινε μετ’ επαίνων η Διακυβερνητική Επιτροπή της Σύμβασης για τη Διαφύλαξη της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Unesco στη 13η ετήσια συνεδρίασή της (Port Louis, Μαυρίκιος, 26 Νοεμβρίου - 1 Δεκεμβρίου 2018), ύστερα από τον κοινό φάκελο υποψηφιότητας που υπέβαλε η Ελλάδα (Υπουργείο Πολιτισμού και Αθλητισμού, Διεύθυνση Νεότερης Πολιτιστικής Κληρονομιάς) μαζί με άλλες επτά χώρες (Γαλλία, Ελβετία, Ισπανία, Ιταλία, Κροατία, Κύπρος, Σλοβενία).

Ξερολιθιά

Οι ξερολιθικές κατασκευές συνδέονται άμεσα με την παραδοσιακή οργάνωση του παραγωγικού χώρου των αγροτικών κοινοτήτων και με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα κάθε τόπου. Αποτελούν παγκόσμιο σύμβολο και τεκμήριο της σχέσης που συγκροτήθηκε ιστορικά μεταξύ ανθρώπου και περιβάλλοντος, καθώς είναι οι πανταχού παρόντες μάρτυρες του ανθρώπινου μόχθου.

Σε κάθε τους μορφή – μονοπάτια, γεφύρια, αναβαθμίδες, εντυπωσιακά σύνολα καλλιεργειών σε πεζούλες, ταπεινά κτίσματα γεωργοκτηνοτροφικής χρήσης, ποικίλες κατασκευές που υποστηρίζουν συστήματα διαχείρισης του νερού, τοίχοι αντιστήριξης, περιφράξεις, διαμόρφωση χωραφιών και κήπων, οδικά δίκτυα– οι ξερολιθικές κατασκευές συμβάλλουν σε μεγάλο βαθμό στην οικολογική ισορροπία, ειδικά σε περιοχές που μαστίζονται από την εδαφική διάβρωση και άλλες δυσμενείς κλιματικές και εδαφικές συνθήκες.

Ξερολιθιά

Η τέχνη της ξερολιθιάς εξασκείται και σήμερα (όπως και στο παρελθόν) από αγρότες και επαγγελματίες τεχνίτες της πέτρας. Η μετάδοση της παραδοσιακής τεχνογνωσίας στις νεότερες γενιές γίνεται από τους παλαιότερους κατόχους της τέχνης (μάστορες) αλλά και από οργανωμένους φορείς εκμάθησης και εξάσκησης. Τα τελευταία χρόνια, πάντως, η συμβολή της στην οργάνωση και συγκρότηση τοπίων και ταυτοτήτων υπογραμμίζεται πλέον σε διεθνές επίπεδο όλο και περισσότερο.

Ξερολιθιές στη Μύκονο
Ξερολιθιές στη Μύκονο

Η Διεύθυνση Νεότερης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, Υπηρεσία του ΥΠΠΟΑ, αρμόδια για την εφαρμογή της Σύμβασης για τη Διαφύλαξη της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς στην Ελλάδα, αποδίδει ιδιαίτερη έμφαση στην ανάδειξη του ελληνικού αγροτικού τοπίου ως πολιτισμικού αγαθού, καθώς αποτελεί ένα ευρύ πλέγμα πολιτισμικών εμπειριών και βαθιά ριζωμένων στον χρόνο πολιτισμικών πρακτικών, μεταξύ των οποίων και παραδοσιακών τεχνογνωσιών, όπως αυτή της ξερολιθιάς.

Ξερολιθιές

Η Τέχνη της Ξερολιθιάς είναι το έκτο στοιχείο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς που εγγράφει η χώρα μας στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας. Έχουν προηγηθεί, το 2013, η Μεσογειακή Διατροφή (από κοινού με τις Ιταλία, Ισπανία, Μαρόκο, Πορτογαλία, Κύπρο, Κροατία), το 2014 η Τεχνογνωσία της Παραδοσιακής Μαστιχοκαλλιέργειας στη Χίο, το 2015 η Τηνιακή Μαρμαροτεχνία, το 2016 το εθιμικό δρώμενο των Μωμόερων σε οκτώ χωριά της Κοζάνης και το 2017 το Ρεμπέτικο.

Ξερολιθιές στον Κότρωνα
Ξερολιθιές στον Κότρωνα

Η Ελλάδα έχει υποβάλει δύο ακόμα διεθνικούς φακέλους υποψηφιότητας για εγγραφές στον ίδιο Κατάλογο της Unesco. Πρόκειται για την υποψηφιότητα της Ψαλτικής Τέχνης (Βυζαντινή Ψαλτική), που υποβλήθηκε από κοινού με την Κύπρο, και τη Μετακινούμενη Κτηνοτροφία στη Μεσόγειο και τις Άλπεις (από κοινού με Ιταλία και Αυστρία). Και οι δύο φάκελοι πρόκειται να αξιολογηθούν από τις αρμόδιες επιτροπές της Unesco το φθινόπωρο του 2019.


Πηγή
Ειδήσεις, Μουσική, Κινηματογράφος, Ανεξήγητα, Υγεία, Ταξίδια όλα σε ένα site,news
Το Αστεροσκοπείο Τροόδους στους φιναλίστ των διεθνών βραβείων αρχιτεκτονικής

Το Αστεροσκοπείο Τροόδους είναι ανάμεσα στους φιναλίστ των διεθνών βραβείων αρχιτεκτονικής στο Άμστερνταμ αυτή την εβδομάδα, διαγωνιζόμενο ενάντια στους καλύτερους.

Αξίζει να αναφερθεί ότι το συγκεκριμένο έργο θεωρείται ως ένα από τα 10 μελλοντικά αστικά έργα του κόσμου για το 2018.

Οι αρχιτέκτονες, τα αδέλφια Νικόδημος Τσολάκης και Έλενα Τσολάκη από το γραφείο του αρχιτέκτονα Κυριάκου Τσολάκη θα παρουσιάσουν το έργο ενώπιον διεθνούς κριτικής επιτροπής και συμμετεχοντων.

Το Παγκόσμιο Φεστιβάλ Αρχιτεκτονικής είναι το μεγαλύτερο παγκόσμιο αρχιτεκτονικό γεγονός. Περιλαμβάνει το μεγαλύτερο πρόγραμμα αρχιτεκτονικών βραβείων στον κόσμο, αφιερωμένο στον εορτασμό της αριστείας στην αρχιτεκτονική.


Πηγή

Ειδήσεις, Μουσική, Κινηματογράφος, Ανεξήγητα, Υγεία, Ταξίδια όλα σε ένα site,news
Μοσχοκάρυδο: Ο μικρός σπόρος με τα μεγάλα οφέλη!

Το μοσχοκάρυδο, που είναι γνωστό στην Βοτανική  και ως «Myristica fragrans», αποτελεί μέρος του καρπού ενός αειθαλούς δέντρου, που ευδοκιμεί στα νησιά που βρίσκονται κοντά στην Ινδονησία. Ουσιαστικά πρόκειται για έναν σπόρο, του οποίου ο εσωτερικός πυρήνας είναι ουσιαστικά το μπαχαρικό που αποκαλείται μοσχοκάρυδο, ενώ από το εξωτερικό περίβλημα, προκύπτει ένα άλλο μπαχαρικό, το οποίο ονομάζεται, μασίς.

Η ιδιαίτερη γεύση του, το έχει καταστήσει ως ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά ,αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά, όσο και σε αλμυρά πιάτα. Προστίθεται ως ενισχυτικό γεύσης σε σάλτσες, πίτες, γλυκά, ζυμαρικά, πιάτα κρεατικών, καθώς και ως αρωματικό σε λικέρ και ζεστά ροφήματα.

Το μοσχοκάρυδο έχει εκτιμηθεί εδώ και αιώνες, όχι μόνο ως ενισχυτικό γεύσης, αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Έχει την ικανότητα να καταπραΰνει τους μυϊκούς πόνους, να συμβάλλει στην σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και να προάγει τη συνολική υγεία του οργανισμού. Ωστόσο, η υπερβολική λήψη του αντενδείκνυται, καθώς η ψυχοδραστική ουσία που ονομάζεται μυριστικίνη και σχετίζεται με την μεσκαλίνη και την αμφεταμίνη, μπορεί να δημιουργήσει παραισθήσεις.

Διατροφικά στοιχεία


Μπορεί το μοσχοκάρυδο να είναι μπαχαρικό, ωστόσο η υψηλή περιεκτικότητα του σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, φυτικές ίνες κ.α., το καθιστούν ως μια από τις τροφές που προάγουν έναν υγιή οργανισμό. Συγκεκριμένα, η σύσταση του μοσχοκάρυδου περιέχει:

    Β- Καροτένιο
    Σίδηρο
    Κάλιο
    Χαλκό
    Mαγνήσιο
    Μαγγάνιο
    Φυτικές ίνες
    Φλαβονοειδή
    Βιταμίνη Β9
    Βιταμίνη Β3
    Βιταμίνη Β5
    Βιταμίνη Α
    Βιταμίνη Β
    Βιταμίνη C


Αιθέριο έλαιο


Το αιθέριο έλαιο του μοσχοκάρυδου είναι άχρωμο, με έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση. Λαμβάνεται από τον καρπό, μέσω της διαδικασίας της απόσταξης και χρησιμοποιείται από τις φαρμακοβιομηχανίες ολόκληρου του κόσμου, καθώς οι χημικές ενώσεις που περιέχονται στην σύσταση του διακρίνονται για τις αναλγητικές, αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, αντιοξειδωτικές, τονωτικές και διεγερτικές ιδιότητες τους. Παράλληλα, εφαρμόζεται και ως φυσικό αρωματικό σε αρτοσκευάσματα, σιρόπια, γλυκά και ποτά, ενώ είναι χρήσιμο και στην κοσμητολογία, αφού συχνά αποτελεί βασικό συστατικό σε οδοντόκρεμες, μάσκες προσώπου, σαπούνια κ.α.
Ιδιότητες

Το μοσχοκάρυδο έχει τις εξής φαρμακευτικές ιδιότητες:


    Αναλγητικές
    Τονωτικές
    Αντιοξειδωτικές
    Αντιεμετικές
    Αντισηπτικές
    Αντιρευματικές
    Αντιφλεγμονώδεις
    Διεγερτικές
    Εμμηναγωγές
    Καρδιοτονωτικές
    Αποχρεμπτικές
    Αφροδισιακές
    Σπασμολυτικές

Οφέλη


Το μοσχοκάρυδο, όπως αναφέραμε, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές όχι μόνο ως καρύκευμα, αλλά και για τα αμέτρητα οφέλη που προσφέρει στην υγεία.

Πιο συγκεκριμένα:
Ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς

Αρχαίοι πολιτισμοί, όπως ο Ελληνικός και ο Ρωμαϊκός, χρησιμοποιούσαν μοσχοκάρυδο προκειμένου να ενισχύσουν την υγεία του εγκεφάλου. Οι τονωτικές ιδιότητες του βοηθούν στην εξάλειψη της κούρασης και του στρες, ενώ είναι βασικό θεραπευτικό μέσο και για την αντιμετώπιση της κατάθλιψης. Ταυτόχρονα, έχει αποδειχθεί, ότι ορισμένες χημικές ενώσεις που περιέχονται στην σύσταση του μοσχοκάρυδου, επιβραδύνουν την αποδόμηση του νευρικού συστήματος και των γνωστικών λειτουργιών, σε άτομα που πάσχουν από άνοια ή τη νόσο του Alzheimer.


Στοματική υγιεινή


Όσον αφορά την υγεία του στόματος, το μοσχοκάρυδο θεωρήθηκε, στην παραδοσιακή ιατρική, ως ο βασιλιάς των φαρμάκων. Οι αντιβακτηριακές του ιδιότητες μπορούν να αντιμετωπίσουν δυσάρεστες καταστάσεις, όπως είναι η χαλίτωση, εξαλείφοντας αποτελεσματικά τα βακτήρια που την προκαλούν. Παράληλα, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της υγείας των ούλων και των δοντιών.  Εξαιτίας, λοιπόν, αυτών των δράσεων, το μοσχοκάρυδο αποτελεί κοινό συστατικό σε βιολογικές, κυρίως, οδοντόκρεμες και στοματικά διαλύματα.


Αποτοξίνωση του ήπατος και των νεφρών


Η αποτοξίνωση είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας για την υγεία του οργανισμού. Η κακή διατροφή, τα φάρμακα και πολλές φορές το άγχος, είναι μερικές από τις βασικές αιτίες δημιουργίας τοξινών στο σώμα και κυρίως στους νεφρούς και το ήπαρ. Οι τονωτικές ιδιότητες του συγκεκριμένου σπόρου, μπορούν να εξαλείψουν όλες αυτές τις τοξίνες. Επίσης, το μοσχοκάρυδο βοηθά στην πρόληψη και τη διάλυση των λίθων των νεφρών, αφού τα ενεργά συστατικά του απολυμαίνουν τα νεφρά και ενισχύουν την λειτουργία τους.


Κατά της αυπνίας


Εδώ και αιώνες το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της αϋπνίας.  Η υψηλή περιεκτικότητα του σε μαγνήσιο μειώνει την ένταση των νευρών και διεγείρει την απελευθέρωση σεροτονίνης. Η σεροτονίνη με τη σειρά της μετατρέπεται σε μελατονίνη (ενός επαγωγέα του ύπνου), η οποία βοηθά τον οργανισμό να ηρεμήσει και να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά την αϋπνία. Στη δομή του μοσχοκάρυδου, περιέχονται επίσης και ναρκωτικές ουσίες (δεν έχουν αρνητικές επιδράσεις, εκτός και αν ληφθούν σε μεγάλες ποσότητες), που μπορούν να συμβάλλουν στην απελευθέρωση ορισμένων νευροδιαβιβαστών και να προκαλέσουν υπνηλία.


Άλλα οφέλη


Το μοσχοκάρυδο συμβάλλει επίσης και στα παρακάτω:

    Υγιές δέρμα
    Μειώνει τα επίπεδα της υψηλής αρτηριακής πίεσης
    Ανακουφίζει από τον πόνο
    Ενισχύει την διαδικασία της πέψης
    Προωθεί ένα υγιές καρδιαγγειακό σύστημα
    Βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος

Πως θα επιλέξετε και θα αποθηκεύσετε το μοσχοκάρυδο


Μπορείτε να προμηθευτείτε το μοσχοκάρυδο είτε σε σκόνη είτε ολόκληρο, από τα σούπερ μάρκετ ή τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Επιλέξτε ολόκληρο μοσχοκάρυδο, αφού σε σχέση με το τριμμένο, το άρωμα, η γεύση και οι ιδιότητες του διατηρούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.


Δοσολογία


Η συνιστώμενη δοσολογία μοσχοκάρυδου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της ηλικίας και της συνολικής υγείας του ατόμου που θα το καταναλώσει. Δεδομένου αφενός, ότι τα μέχρι στιγμής, επιστημονικά αποτελέσματα δεν επαρκούν για να προσδιοριστεί με ακρίβεια η κατάλληλη δόση και αφετέρου, ότι η λήψη βοτάνων δεν είναι πάντα ασφαλής, θα πρέπει να ακολουθείτε τις οδηγίες που αναφέρουν οι ετικέτες των προϊόντων και να συμβουλεύεστε πάντοτε τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας.


Παρενέργειες – Προφυλάξεις


Δεν υπάρχουν αναφορές για παρενέργειες ύστερα από κατανάλωση μοσχοκάρυδου, ωστόσο η υπερβολική δόση (μεγαλύτερη των 20 γραμμαρίων/ανά ημέρα) μπορεί να είναι τοξική και να οδηγήσει σε δυσάρεστες καταστάσεις, που περιλαμβάνουν ζάλη, ναυτία, εμετό, πόνο στο στομάχι, ακόμη και επιληπτικές κρίσεις ή παραισθήσεις. Επίσης, δεν συνιστάται σε εγκύους, καθώς είναι πιθανό να προκληθεί αποβολή ή γενετικές ανωμαλίες. Σχετικά με τον θηλασμό, δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να τεκμηριώνουν, εάν η κατανάλωση του μοσχοκάρυδου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι ασφαλής ή όχι. Συνεπώς, θα ήταν συνετό να αποφευχθεί η λήψη του χωρίς την άδεια από γιατρό.


Πηγή
Ειδήσεις, Μουσική, Κινηματογράφος, Ανεξήγητα, Υγεία, Ταξίδια όλα σε ένα site,news
Σοκολατένιο Κέικ με Espresso, Μασκαρπόνε και Καραμέλα
Χρόνος Προετοιμασίας: 120 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 50 λεπτά Ποσότητα: 10 μερίδες


Υλικά

Για το κέικ
– 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 125 γρ. κουβερτούρα
– 50 γρ. κακάο
– 170 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
– 170 γρ. λευκή ζάχαρη
– 100 ml. ζεστό καφέ espresso Starbucks Caffé Verona
– 150 ml. μαύρη μπύρα
– 3 μεγάλα αυγά
– 60 γρ. γιαούρτι
– 120 ml. σπορέλαιο
– 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
– ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την κρέμα μασκαρπόνε
– 200 γρ. μασκαρπόνε
– 25 γρ. άχνη ζάχαρη
– 150 γρ. κρέμα γάλακτος
– 1 κάψουλα βανιλλίνης

Για την καραμέλα
– 80 γρ. λευκή ζάχαρη
– 100 ml. κρέμα γάλακτος
– 20 γρ. βούτυρο
– 1 κουταλιά της σούπας νερός
– ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό
Εκτέλεση Συνταγής

1

Ετοιμάζουμε το κέικ:


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.
Σε μπαιν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με το σπορέλαιο και την αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία της. Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά και τα κοσκινίζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ.

Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά, την καστανή και την λευκή ζάχαρη για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαύρη μπύρα, τον εσπρέσσο και μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σ’ ένα μείγμα προσθέτουμε τμηματικά τα στερεά υλικά εναλλάξ με την λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας πολύ καλά.

Μεταφέρουμε σε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκατοστών το μείγμα, ψήνουμε στους 180ο C για περίπου 50 λεπτά στις αντιστάσεις. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.

2

Ετοιμάζουμε την κρέμα:


Στον κάδο του μίξερ αφρατεύουμε τη σαντιγύ και προσθέτουμε την άχνη και το μασκαρπόνε, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας εσπρέσσο και ανακατεύουμε.

Ετοιμάζουμε την καραμέλα: Σ΄αντικολλητικό τοποθετούμε τη ζάχαρη και το νερό, αρχικά βράζουμε χωρίς ν΄ανακατέψουμε. Μόλις αρχίζει η καραμέλα να κοχλάζει και πάρει χρώμα ανακατεύουμε.

Περιμένουμε να πάρει σκούρο χρώμα η καραμέλα αλλά προσεκτικά χωρίς να την αφήσουμε να «καεί» και αποσύρουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να έχουμε μια βελούδινη, ρευστή καραμέλα.

Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και ανακατεύουμε.

3

Συναρμολογούμε το κέικ:


Κόβουμε το κέικ σε 3 παντεσπάνια, γεμίζουμε απλπώνοντας την κρέμα μασκαρπόνε και περιχύνουμε με την καραμέλα.

Σερβίρουμε με ένα ζεστο διπλό εσπρέσσο

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Το κέικ διατηρείται σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο κέικ 20 ml. μπράντυ ή κονιάκ
– Μπορούμε αντί για μασκαρπόνε να χρησιμοποιήσουμε τυρί κρέμα, δοκιμάζουμε και ανάλογα προσθέτουμε επιπλέον άχνη ζάχαρη



Πηγή
Γλυκοσυνταγές